1979年2月，广西桂林商业技工学校获准建立，校址在桂林市九华路，开设烹饪、糕点制作两个专业，规模150人，面向广西全区招生。当年9月首届师生举行开学典礼，学校满载希望扬帆起航。

1988年建成学校教学实训基地——八桂饭店，早茶、餐饮、住宿、旅游服务一条龙，面向社会营业，开展了产教融合实践，教学质量、社会效益与经济效益经受了市场的检验，收获肯定与好评。

从第一届150名学生入学，好好学习、勤练技术就成为商校学生的著名标签，经历一届又一届学生而传承。1981年7月，首批学生毕业，他们中的一部分人留校任教，将青春与职业生涯全部奉献给学校。此后10年中，学校增加了服装设计与制作、饭店服务等专业，一届届优秀毕业生留校，播撒生生不息的火种，成为学校持续发展不竭的动力源泉和坚实基础。