2008年全国中等职业学校学生技能大赛广西选拔赛花絮_商院要闻

2008年全国中等职业学校学生技能大赛广西选拔赛花絮

发布人：admin
时间：2009-04-18
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来源：广西商业高级技工学校
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2008年5月12日，全国中等职业学校烹饪技能大赛（广西选拔赛）在我校开赛，来自区内8所职业院校的选手进行了激烈的角逐。今天进行的是热菜和面点类项目，每个选手完成一个指定品种和一个自选品种，热菜的指定品种为“炒鸡丝”，它主要考核选手的刀工、配色、口味、勾芡能力，面点的指定品种为“提褶包”，考核选手的成型工艺和制馅工艺，要求自选品种重创意、重工艺，色、香、味、型、器要合理搭配，体现综合效果。

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