为进一步提升中西式面点专业人才培养质量，促进教学工作的规范化、标准化，提高中西式面点专业教师的课程开发能力及专业实操技能，4月18日上午，我院特邀中国烹饪大师山西旅游职业学院副教授邸元平、山西省省级技能大师工作室带头人王浩走进校园开展“非遗拉面技术”技能培训。学院副院长段文清、烹饪营养学部副主任胡标、全体中西式面点专业教师及学生参加了此次技能培训。

专家、学院领导、中西式面点专业教师及学生合影

活动现场

活动伊始，烹饪营养学部副主任胡标代表学院对中国烹饪大师邸元平、王浩的到来表示热烈的欢迎。

烹饪营养学部胡标副主任致欢迎辞

本次活动共分为两个部分，第一部分是“非遗拉面技术”技能教学活动，第二个部分是“非遗拉面技术”技能教研活动。

“非遗拉面技术”技能展示中邸元平大师展示了“非遗拉面技术”成果，并以其精湛的技艺、风趣幽默的教学风格，围绕中式面点拉面制作所需食材、原料配比、制作步骤、操作方法、工艺技巧等方面进行系统讲授。王浩大师的拉面表演，一招一式如行云流水，细如发丝的拉面便跃于眼前，通过对龙须拉面的制作演示，向师生们传授了拉面制作流程的细节要点。

大师授课现场

专业教师刘承婷参与技艺交流

专业教师秦胜菊参与技艺交流

参加活动的教师、同学们认真观看了两位大师的绝技展示，认真聆听了大师细致的分解讲授，纷纷表示要以两位大师为榜样，踏实学习专业知识，认真钻研烹饪技艺。

当天下午，两位大师在8号教学楼104面点高技能实训室与学院中西式面点专业教师开展了“非遗拉面技术”技能教研活动。

中西式面点专业学科教研活动现场

通过教研活动，不仅加强了专业教师之间的交流，也提升了教师们的专业教学能力和技艺钻研能力，有助于我院中西式面点专业教学质量的全面提高。

中西式面点专业学科教研活动现场

中西式面点专业学科教研活动现场

大师进校园授课，为中西式面点专业的师生搭建了深入学习面点技巧与文化的平台，让师生“足不出校”就能汲取行业先锋的技术精髓，不仅为建设强技能、高素质、精教学的烹饪师资队伍奠定了坚实的基础，也让学生开阔了眼界，增强了坚定从事本专业的信心，为毕业后更好地融入企业起到了积极的推动作用。