大会现场

   烹饪职业教育集团理事大会

广西商业技师学院以节日之盛装，喜迎八方来客，在这欢乐和谐的气氛中，“广西烹饪职业教育集团”成立大会拉开帷幕。大会第一项内容，主持人在大会上宣读了集团领导成员名单。广西烹饪职业教育集团由原来申请备案时的54家成员单位发展到成立大会时的125家成员单位，标志着集团队伍的不断壮大，其中不乏有来自区内外的本科高校、高职院校、中职院校、行业企业科研机构等，为今后集团的发展壮大奠定了良好基础。

大会第二项内容，名誉理事长杨铭铎先生上台致辞。他表示，广西烹饪职业教育集团汇集了烹饪院校、企业、行业、政府、研究五个方面的领导和大咖，汇集了八方资源。作为理事会推选的名誉理事长，深感荣幸与责任重大并特别提出三点感言。一是感谢理事会的信任，作为名誉理事长一定为集团尽心尽力工作。二是祝贺集团的成立，此举不仅是广西烹饪教育界的盛事，也是全国烹饪职业教育发展的一项重大举措，具有跨时代的意义。三是祝愿集团在未来的发展中整合资源增实力，共享资源拓空间，服务经济与社会，抱团发展勇向前！

名誉理事长杨铭铎致辞

大会第三项内容，集团理事长陆燕春院长上台致辞。他首先代表集团的各位同仁向关心、支持集团成立的自治区商务厅、教育厅、人社厅领导表示衷心的感谢，向为广西烹饪职业教育集团的成立出谋献计，提供坚强后盾的杨铭铎教授、王屹院长以及各位特邀名誉理事长、行业专家顾问团队致以崇高的敬意。接着，陆燕春院长说到，集团队伍的不断壮大为今后集团的发展壮大奠定了良好基础。集团成立后将设立专门机构，建立集团运行信息化平台美食共同体，整合展示成员单位各种资源，服务集团成员单位。集团也将以烹饪专业为龙头，拓展其他专业共同发展，使成员之间交流的领域更加广泛，内容更加丰富。作为牵头单位，广西商业技师学院愿扛起肩头重任，努力做到以下几点：第一，牢牢把握立德树人的人才培养方向，利用集团成员的优势，实现校、企、行、科研机构同时发力，协同育人。第二，充分发挥牵头单位作用，承担更多的责任与义务，努力提高集团成员教育教学水平和人才培养质量。第三，以丰富多彩的活动使集团成员真正受益。第四，集团也将积极向区内外示范性职业教育集团、兄弟职业教育集团学习、交流、取经。借鉴示范性职业教育集团的先进做法，不断提高集团的运行效率，努力创立示范性职业教育集团。

集团理事长陆燕春院长致辞

大会第四项内容，自治区技工教育研究室陈家和主任上台讲话。他首先对广西烹饪职业教育集团的成立表示热烈的祝贺，并说到，集团的建立，将加快推动广西烹饪职业教育规模化、集团化办学进程，打造具有广西地方特色的烹饪职业教育题材。集团的成立标志着广西烹饪职业教育翻开了新的一页，也标志着校企合作走向新的阶段。希望集团企业，不断完善校企合作的新功能，积极探索校企合作的新途径，各院校加强资源共享，强化合作意识，实现校企深度合作，产教深度融合，携手共发展，续写新篇章，共同为广西烹饪职业教育集团做出应有的贡献，为广西培养更多、更好的烹饪技能人才。

陈家和主任讲话

大会第五项内容，广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文上台讲话。他表示，集团的成立是广西餐饮行业内的一件大事，他代表广西餐饮行业协会表示热烈的祝贺。在党和政府的关心领导下，广西餐饮行业得到了长足的发展，在国民经的发展和拉动方面，起到了重要作用。通过讲述广西餐饮行业发展经历，希望广西烹饪职业教育集团在桂菜传承人才的培养、扶贫食材的推广及广西桂菜的研发创新做出更大的贡献，为行业培养更多工匠型人才。

曾大文会长讲话

大会第六项内容，主持人现场诵读了来自中国-东盟职业教育研究中心、广西职业教育发展研究中心王屹院长的贺信。信中充分体现了王屹院长热烈的祝贺和良好的祝愿，他说到，广西商业技师学院是我区烹坛黄埔，大师的摇篮，学院学子遍布海内外，为广西烹饪餐饮行业的发展做出卓越的贡献。有幸担任广西烹饪职业教育集团名誉理事长，深感荣誉和责任，愿意为推动广西烹饪职业教育发展尽心尽力。希望集团全体成员单位，抓住机遇，乘势而上，为广西烹饪餐饮行业培养更多高质量的人才，助推广西职业教育高质量发展！

颁发聘任证书

大会第七项内容，集团理事长陆燕春院长为杨铭铎教授、常胜先生、秦晓英女士、秦永昭大师 、梁宗达先生 、刘耀华女士、曾大文先生 、何孟文先生、陈利先生、梁冠强院长助理、沈林杰先生、秦长春先生颁发聘任证书。

签约仪式

大会第八项内容，进行广西商业技师学院与顺德职业学院战略合作签约仪式。

大会第九项内容，在热烈的掌声中，广西区技工教育研究室陈家和主任、杨铭铎教授为“广西桂菜学院”揭牌。随后，各位领导、嘉宾品尝了学生制作的油茶米粉。

揭牌仪式

发展论坛

2020年初，突如其来的新冠肺炎，给中国餐饮行业带来了巨大的影响，桂林椿记烧鹅餐饮有限公司董事长秦长春上台分享了《如何实现疫情期间逆势而上》。通过对疫情期间，公司从停工到复工这一阶段的经营情况及相应的举措两方面的详细解说，展现出桂林椿记烧鹅餐饮有限公司在非常时期聚焦客户需求，以客户为导向，结合数据化分析，在餐饮服务上精益求精，在制定策略上精准发力，确保业绩增长的应对策略。

秦长春董事长分享公司经营经验

新时代孕育新梦想，新梦想需要新技能。随着中国经济不断崛起，中国技能青年也开始走向世界。2021年第46届世界技能大赛将在中国上海举办，中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会执行主席李双琦教授在大会上权威解读《研究烹饪技能大赛评判标准，细化烹饪实践教学过程——国际顶级烹饪竞赛对烹饪实践教学的影响》。通过对国际顶级烹饪竞赛介绍、世界技能大赛评判标准、烹饪实践教学的应用、实施方案——教学模式及方法等几个方面的详解，为今后参赛单位指明了努力的方向。

李双琦教授解读烹饪技能大赛

来到广西，就应该体验广西的特色美食文化。恭城油茶是最具代表性的广西特色美食。恭城油茶代表性非遗传承人钟明达先生现场演绎了《油茶文化传承与发展》。通过对油茶历史文化的介绍与精彩的表演，展现出广西美食文化的特色。

钟明达先生演绎油茶文化

新时代，对人才的培养是多方位，多角度，多层次的。陈健院长现场分享了培养人才的经验与成果《“高定位、大平台、国际化”的烹饪专业与专业群的人才培养的实践与创新》。顺德职院技术学院勇抓机遇，敢创新。建立政校行企合作共建育人体系，成功搭建专业向产业延伸和拓展的系列桥梁与纽带。携手国内外龙头企业组织大型服务与体验学习，成功开辟产业高端学习的资源与途径，创新实践教学体系。走出国门办学，成功输出中国烹饪高等教育，为向世界推广中国餐饮文化开创了新局面。

陈健院长分享人才培养经验与成果

去年的今天广西商业技师学院刚度过了40岁生日，四十而不惑，学院正以一个崭新的姿态迈上新的征程。岁月不负奋斗者，经过艰苦的磨砺，师生在全区、全国技能大赛中屡获金奖，成为代表广西参加全国烹饪技能大赛的“种子选手”，以星火燎原之势，撑起了广西烹饪餐饮行业的半壁江山，为广西餐饮业做出了重要贡献，被誉为“广西烹饪人才的黄埔军校”，桃李芬芳结出了累累硕果。盛名之下不敢丝毫懈怠，志存高远才能浴火重生，站在新的历史起点上，广西商业技师学院义不容辞扛起广西烹饪职业教育的大旗，与各位同仁一道继续前行，迈向更高的目标、更美好的未来。

合影