为夯实广西烹饪职业教育集团的基础，适应广西餐饮业的快速发展，努力实现集团成员间资源共享、互惠互利，广西烹饪职业教育集团结合本年度工作计划，于2021年5月10日在广西商业技师学院1号楼演播厅举行了烹饪教育名家讲学授艺活动。广西烹饪职业教育集团成员单位的21所院校、17所相关企业领导嘉宾、广西商业技师学院领导班子、专业教师以及烹饪高级工班学生到场参加，活动由广西商业技师学院院长助理梁冠强主持。

广西商业技师学院院长助理梁冠强主持

广西商业技师学院院长陆燕春在致辞中对各位莅临的领导和嘉宾表示欢迎，并指出此次活动是广西烹饪职业教育集团成立后，由集团名誉理事长杨铭铎教授指导举办的首次活动，此次活动得到了杨铭铎与李双琦两位专家的大力支持。在集团接下来的工作计划中将会继续开展大师专家授课、师资培训、教职工、企业员工和学生技能比赛与年会等丰富多彩的活动。

广西商业技师学院陆燕春院长致辞

随后，现场举行了广西商业技师学院聘请李双琦教授为烹饪专业建设指导专家的签约仪式。

签约仪式

杨铭铎教授开展了以《大健康背景下中国饮食文化的传承与发展—— 兼论广西饮食文化》为主题的讲座，主要围绕大健康产业、饮食文化与文化的关系、饮食文化传承三要素、餐饮企业传承饮食文化对策、广西饮食文化等五个方面进行了详细的讲解。他强调，从健康到大健康是理念上的提升，关系到人民的福祉和全面小康。在大健康的背景下，餐饮企业肩负着大健康产业的重要责任，如何通过饮食文化传承来实现大健康，是我们的使命。广西具有发展大健康产业的独特优势，以广西饮食文化为载体，弘扬中华饮食文化，加速大健康产业发展的前景十分广阔。

杨铭铎教授讲学授艺

中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会主席李双琦教授围绕《“双证融通”烹饪专业改革》与《基于双证融通强化学生职业素养培养》两个主题，分别讲授了“双证融通”烹饪专业改革工作的目标、任务、思路、措施、步骤和以中华烹饪学校为示范，进行强化学生职业素养培养工作的思路、内容与成果等。他指出，在职业教育中，不能仅仅教学生职业技能，也要陶冶学生的精神与情操，通过开展专业仪式，激发学生专业意识；树立专业榜样，熏陶学生职业素养；聘请国际大师，促进学生职业素养；改革评价制度，巩固学生职业素养；推行 6 S 管理，提升学生职业素养。

李双琦教授讲学授艺

最后，在热烈的掌声中广西商业技师学院院长陆燕春、广西烹饪职业教育集团名誉理事长杨铭铎教授、中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会主席李双琦教授与桂林市油茶美食协会会长余佳骏共同为“中国青年厨师国际化培养基地”、“广西油茶美食学院”揭牌。

“中国青年厨师国际化培养基地”揭牌仪式

“广西油茶美食学院”揭牌仪式

此次活动的举办，饱含了众多的先进大健康理念，蕴含了丰富的精湛教学艺术，如春风般滋润现场嘉宾与师生的心田，为餐饮企业与烹饪职业教育弘扬中华饮食文化，加速大健康产业发展指明了方向，使广大教师能够精确把握职业教育的高端内涵，准确掌握课堂教学的精湛之术，精心培养具有高素质、高技能、高情操的新时代大国工匠。

合影