冬生寒意，相聚暖人心。为搭建赛教融合交流平台，促进烹饪教师专业技能及教学能力，提高我市师生技能竞赛水平，12月8日由桂林市教育科学研究所主办，广西商业技师学院承办的桂林市中职学校烹饪专业教师教学研讨会在我院风情园4楼会议室举行。

出席研讨活动领导有桂林市教育科学研究所职成教研室主任黄永岗、研究员曾萍、学院副院长段文清、继续教育与培训部主任练勋慧、教务科副科长苏慧双、烹饪与营养学部副主任刘东升、胡标、李梅艳；来自桂林技师学院、桂林旅游职业中等学校、桂林第二技工学校、全州县中等职业技术学校、灵川县职业中等专业学校等学校的相关领导及老师共50余人参加研讨会。

会议由桂林市教育科学研究所研究员曾萍主持，她首先介绍了参加此次全市中等职业学校烹饪专业教学研讨活动的相关领导以及开展研讨会的意义、流程和主要内容。

桂林市教育科学研究所曾萍介绍活动的流程

随后，学院副院长段文清作活动致辞，他首先衷心感谢桂林市教育科学研究所能给予我院本次分享交流会的平台，给我们提供了一个能与同行学术交流和借鉴的机会。接下来介绍了我院烹饪专业的特色、品牌优势及专业的发展情况。他表示，希望能通过教研活动的开展，加强校际交流，提升烹饪教学和竞赛的水平，培养更多的高素质高技能的烹饪人才。

广西商业技师学院副院长段文清致辞

桂林市教科所职成教研室主任黄永岗在致辞中强调：职业教育是培养技能人才的根本途径，职业技能大赛是检验职业教育的基本政策，本次研讨会是教育教学改革的重要环节，通过教师之间的交流、研习与探讨，发现教育教学中存在的问题，并提出改革的方案和措施，有助于推动教育教学的创新，提高教育教学的质量，办学生和家长满意的职业教育。

桂林市教科所职成教研室主任黄永岗致辞

接着，继续教育与培训部主任练勋慧分享了职业院校技能大赛烹饪赛项带赛经验：他从教师团队建设、选手选拔、训练实施、预案建设、设施设备整理等方面进行了分享，特别强调了要守正创新，要不定期更换训练场地来应对变幻莫测的赛场环境，加强团队间的资源共享，要打破以往传统的教学壁垒，相互交流、集思广益，通过参赛师生们互动和合作，相互启发和借鉴，共同探讨比赛中的难题，才能够在技能竞赛中斩获佳绩。

继续教育与培训部主任练勋慧分享带赛经验

烹饪与营养学部副主任刘东升对2023年全国职业院校技能大赛烹饪赛项规程进行了详细解读，他强调：赛项仅分中式烹饪和西式烹饪两个赛项，中式烹饪为师生同赛，西式烹饪为团队赛，重点讲述了各个赛项与往年大赛要求的不同点，提示在训练过程中需要注意的事项要从烹调方法、器皿、原料、出品时间以及成品要求等方面入手破解，为指导2024年广西职业院校技能大赛的老师拨云见日。

烹饪与营养学部副主任刘东升解读技术文件

中华人民共和国第二届职业技能大赛获奖选手梁宇锋老师在现场示范了2023年全国职业院校技能大赛烹饪赛项基本功菜品之一——滑炒鱼丝，演示的过程中从原料选用、刀法处理、腌渍上浆、滑油、滑炒以及装盘等边操作边讲解。参会的老师从技能、文化和职业规范等感受国赛选手的风采，为指导2024年广西职业院校技能大赛收获标准和规范。

烹饪与营养学部中餐烹饪专业学科带头人梁宇锋作竞赛技能展示

最后，桂林市教科所职成教研室主任黄永岗为授课教师颁发聘书，充分肯定了他们的精湛技艺、专业精神、严谨作风、职业素养以及为研讨会做的付出。并对学院的大力支持，细心筹办、成功举办致以感谢，希望今后多做这样的分享和形式多样的教科研活动，帮助专业教师不断提升和进步，参会的相关领导和老师纷纷表示受益匪浅且意犹未尽。

黄永岗主任为授课老师颁发聘书

教研相长，同行致远！教书育人是我们共同的责任和使命，竞赛夺金是我们共同的愿望。烹饪是一门艺术，也是一门技术。通过教研活动的开展，加强校际交流，提升烹饪教学和竞赛的水平，让我们齐心协力、共同探索、不断创新，为培养更多的高素质高技能烹饪人才而不懈努力！